Cómo hacer una despensa saludable, que dure más y nutren mejor

Una despensa saludable ideal para la cuarentena. La cuarentena nos ha traído algunos aprendizajes, para mi sorpresa, me ha gustado cambiar el ritmo de vida y pasar más tiempo en casa. Tratando de no salir he puesto más atención a la duración de mis alimentos, por lo que elaboré esta lista con los que he notado más duraderos. Te cuento que mi refri es muy pequeño y tengo que discriminar qué alimentos meto y cuáles dejo afuera, por eso, te recomiendo la siguiente lista de despensa.

Lo más duradero: Semillas

• Girasol (para acompañar las ensaladas)
• Almendra
• Nuez
• Cacahuates blancos, enchilados y con cáscara delgadita (para la botana)
• Chía (para agregar a la limonada alcalina)

También pueden estar fuera del refri: Frutas secas

• Pasas
• Arándanos (acompañan dulce y salado)
• Dátiles (para reemplazar el postre)

Acompañan cada comida: Cereales

• Avena
• Quinoa
• Arroz
• Pan integral (trigo)
• Papas (clasificadas aquí por su aporte nutricional)
• Espagueti (porque sabe bien y te saca de un apuro)

Perdurables en el refrigerador: Grasas

• Queso de cabra
• Aceite de olivo
• Queso de oveja

Indispensables vegetales, aquí algunos resistentes

• Jícama
• Berenjena (prepara bisteces con ella)
• Chiles poblanos (rajas con papas, chiles rellenos)
• Cebolla
• Poro (para dar sabor a las pastas)
• Nopal
• Jamaica (úsalas como relleno de tacos o enchiladas)
• Chayote
• Pepino*
• Jitomate*

Las que más hay que cuidar: Frutas frescas

¡Elige las que más te hagan disfrutar!

• Toronja
• Plátano macho
• Piña (cuando la compras con su copete se conserva más)
• Ciruela
• Manzana
• Fresa (por deliciosa)

Cuídalas sembradas en casa: Hierbas

• Espinaca
• Apio
• Cilantro
• Perejil
• Menta
• Hierbabuena

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